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本文目录

1. 酸辣藕丝做法
2. 干炸藕丝的家常家常做法
3. 煎藕丝做法步骤

酸辣藕丝做法

原料：莲藕、葱
、视频花椒 、藕丝藕丝八角、做法做法做法做法干辣椒、大全大全盐、家常家常味精 、视频鸡精、小米醋。

做法步骤：

第1步 、莲藕洗净

第2步 、去皮 。

第3步
、切片。

第4步、切丝
。

第5步、放入盆里加水防氧化
。

第6步、葱切段。

第7步 、葱 、花椒、八角 、干辣椒 ，油热爆香 。

第8步、放入藕丝翻炒1-2分钟。

第9步 
、放入小米醋
，翻炒几下
，然后放入味精鸡精盐 。

第10步、装盘。

干炸藕丝的做法

准备食材
。藕 ，干辣椒，酱油
，花椒，蚝油，葱花，白醋，油 。

做法 。藕洗净刮一下皮 ，切成丝焯水，水里加一勺白醋，防氧化变黑，煮一分钟即可捞出备用。起锅下油油热，放香葱，蒜末 ，干辣椒花椒爆香 。倒入藕丝翻炒均匀 。加蚝油酱油翻炒均匀。撒入葱花翻炒均匀装盘即可。

煎藕丝做法步骤

1、莲藕去皮 ，取一点切小藕粒，剩下用擦丝器擦成藕蓉（我这里藕粒和藕蓉的比例是2：8）香菇洗净泡软去蒂切碎，青红椒切碎，香葱切碎

2 、将莲藕碎用手挤一下 ，挤掉一部分水分，不要挤太干。香菇碎、虾米放锅中加少许油炒香待用
。

3、将五花肉剁成肉碎，记住别剁太烂 ，吃起来才有口感。

4、将莲藕碎与肉碎 、香菇碎、青红椒碎、虾米、葱花 、芝麻、盐、鸡粉 、白胡椒粉、适量花椒粉、淀粉（稍微多一些） 、香麻油拌匀（喜欢辣的可加入一点辣酱或辣油）

5、用筷子顺时针方向搅拌，直到肉饼带粘性（这过程至少10分钟）用保鲜膜盖好放冰箱腌制至少1小时以上。

6、用手将混合物先搓成球再压成小饼，放平底锅加少许油中小火煎至两面金黄即可 。

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